鳝鱼肠旺面

用料：鲜面条300克、鳝鱼片100克、猪大肠200克、猪血旺100克、葱花、姜、蒜、八角、草果、花椒、辣椒、盐、酱油、糖、植物油各适量。

制法：1、大肠洗净煮熟，切成段。鳝鱼片、血旺在沸水中氽一下，捞出备用。

2、热锅内放油，烧至五成热，依次放入八角、草果、花椒、辣椒、葱花、姜、蒜炒出香味后，再放入大肠、鳝鱼片炒至色黄，加肠血旺、水、酱 油、糖、盐共煮20分钟后即可起锅，制成肉帽备用。

3、面条煮熟，捞入大碗中，勺入肉帽，浇上肉汤即可。

功效： 益气养血、祛风除湿。适宜于阳虚、气虚体质者食用，实热、阴虚体质者少食。