基本资料

制作材料

功效

做法

小贴士

基本资料

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煨

主要食材：水产类

制作材料

鳌花鱼 一条，黄芪，当归，姜片，色拉油 两汤匙，盐 半茶匙，鸡精 少许，清水 适量

功效

鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。

食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。

做法

1.鳌花鱼一条。

2.黄芪，当归，姜片。

3.两汤匙色拉油，下入姜片，煎香鳌花鱼两面。

4.下入适量清水，黄芪，当归。

5.按汤粥按键，慢煮半小时。

6.最后放半茶匙盐和少许鸡精即可。

小贴士

煮好的汤都还是很清的，是因为没有放盐，放盐后蛋白质就会凝固，汤色就会变白一些，煲别的汤也最好都不要先放盐，有些会影响营养物质的熬出。