食材明细

制作方法

食材明细

主料：

鲫鱼、花蛤、南瓜苗、豆腐、香菇（新鲜）、胡萝卜

配料：

盐、姜、蒜、青红椒、葱、胡椒粉

制作方法

1鲫鱼洗净，特别要去掉肚子里的黑膜和去腮（相机出问题，用了以前的图片代用，这季的鲫鱼很少籽）。 2胡萝卜、香菇切花，姜切丝，沾料：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒待用。 3南瓜苗去老梗洗净，撕成段。 4花蛤焯水。 5豆腐切成小块待用。 6锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用。 7沾料的做法：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒放入碗里加入酱油。 8锅下油烧开后淋在上面即可。 9鲫鱼控干水分，锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄。 10加入少量热水熬成浓汤。 11加入适量热水、姜丝小火慢熬十分钟。 12然后加入南瓜苗和香菇。 13待南瓜苗软熟后加入花蛤、胡萝卜。 14加入豆腐，煮1-2分钟即可。