菜系及功效：火锅菜谱

原料:水发鱿鱼250克，水发鱼肚、熟猪肉丸子和水发粉丝各150克，白菜叶和熟猪油各25克，精盐8克，味精5克，鸡汤1200克。

鱿鱼三鲜火锅的做法

l。将鱿鱼和鱼肚分别洗净后斜刀切成l。5厘米宽的片；白菜叶洗净后切成O．7厘米宽的片，分别投入沸水锅中焯一下，捞出控去水待用。

2．将白菜叶放入火锅的底部，依次放上精盐和粉丝摊平，将鱿鱼、鱼肚和肉丸子在粉丝上摆成三角形。

3。汤锅置旺火上，放入鸡汤、精盐和味精烧沸，起锅倒入火锅内，淋入猪油，盖好盖，点燃火锅，烧沸汤，上桌即成。

特点:清鲜味美，冬季佳肴。具有滋阴养胃及补虚润肤等功效。