菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

醪糟芋艿

烹制材料

芋艿500克；冰糖两大块；枸杞子15克；醪糟(连酒带米)3碗；水2碗。

烹制工艺

1、芋艿洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟；剥好皮待用；

2、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；

3、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开；

4、放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。

菜品功效

增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。

厨师贴士

1、能喝点酒的，醪糟可比水多，味道浓；不大能喝酒的，可改成两碗醪糟三碗水。有的人喜欢吃醪糟里的饭，不妨根据个人喜好调节酒和饭的比例。

2、有些菜市场有醪糟卖，多是自酿的，味道比起超市包装好的要浓郁香甜，但不是时常能碰上。

3、芋艿也可不事先煮熟，削皮后直接放醪糟里煮。但生的芋艿黏液会让皮肤发痒，因此要带上手套再操作。