原料

做法

特点

小提示

原料

调料

料酒·1 大匙豆豉·1 大匙

精盐·1 小匙

味精· 小匙

材料

平鱼·1 条

红辣椒· 个

青辣椒· 个

香葱·1 棵

生姜·1 块

大蒜·2 瓣

做法

1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎；

2.鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10 分钟；

3.再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。

特点

鱼肉嫩滑，豉香味浓。

小提示

用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。