原料：

木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。

调味：盐、生粉、胡椒粉、麻油各少许。

汁：盐、糖、鸡粉、胡椒粉少许、老抽、上汤。

做法：

1、木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片；

2、 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；

3、蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用；

4、锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟；

5、最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。