原料：多宝鱼一条；剁椒一勺；葱；姜；蒸鱼豉油；料酒；盐；

1、鱼身子的两面都横着划上三刀，盐和料酒抹匀，腌20分钟以上入味；

2、葱、姜一部分切片，一部分切丝；

3、葱、姜片铺底；刀口和鱼肚子里都塞满葱、姜丝；

4、入蒸锅蒸7、8分钟后断电或关火，不要开盖，虚蒸5分钟；

5、蒸好的鱼端出来，撒上剁椒；

6、锅里倒入蒸鱼蒸出来的汤和豉油烧开；

7、浇到蒸好的鱼上即成。