主料
配料
耗时
豉油香蛏做法
注意事项
蛏子600g
香菜20g
麻辣豆豉20g
生菜100g
油适量
盐适量
姜葱蒜适量
准备时间半小时-1小时
制作时间10-20分钟
1 蛏子用清水泡,加点盐。
2 料理姜葱蒜,切片。香菜切段,生菜手撕开。
3 豆豉要剁碎,才能出香。
4 先炒香姜葱蒜,再炒入豆豉末,小火炒香
5 炒入蛏子,稍稍焖一会,让它自然出汁儿。
6 烫下生菜,少量加点盐调味
7 生菜垫底装盘,放上香菜即可
蛏子壳闭合的蛏子是活的,死后壳张开,买时要注意。
吐沙时间要长一点才能吐尽。
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