原料：

·大虾 ·葱 ·姜 ·豆豉 ·蒸鱼豉油 ·料酒 ·盐 ·白糖 ·鸡精

作法：

1、大虾剪去虾须，从背部开刀，除去纱线，洗净。 2、葱、姜分别择洗干净，切成片。 3、锅内添清水，水沸后将大虾放入，煮沸后捞出备用（或者将大虾放温油中炸一下）。 4、葱、姜炒出香味，下入豆豉炒香，再放入大虾、料酒、盐、蒸鱼豉油、白糖，用小火加热，慢慢使大虾入味，放鸡精调好口味，收尽锅中汤汁装盘。