菜肴简介

食材明细

烹饪步骤

菜肴简介

菜品口味：咸鲜

主要工艺：焖

主要食材：瓜果类

所需时间：一小时

制作难度：普通

食材明细

原料：

猪皮50g

猪肉200g

苦瓜300g

配料：

生姜

香葱

红辣椒

油

盐

老抽

生抽

豆豉

湿淀粉

烹饪步骤

1.猪肉、猪皮洗净切片，苦瓜洗净去馕，切厚片；辣椒洗净去掉里面的籽切片，香葱切段；生姜切片。

2.热锅放油，放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香，放瘦肉翻炒，加盐。

3.放入苦瓜，加入豆豉翻炒，加入一大碗水煮沸，加适量生抽，一点老抽。

4.加盖，中火焖30分钟，待苦瓜焖软，汤汁变浓后，用湿淀粉稍稍勾芡，放入香葱快速翻炒几下即可出锅。