食材明细

制作方法

小贴士

食材明细

猪红酸菜

蒜头

白萝卜

新鲜辣椒

姜丝

水

生粉

葱花

金针菇

糖

醋

芝麻油

豉油

辣豆豉

制作方法

1、把猪红用醋和滚水洗干净。（这一点很重要，去腥）

2、冷锅冷油，小火煸香蒜头，姜丝，辣椒末，葱段。

3、加入白醋，糖，酸菜炒至片刻。

4、加入辣豆豉和豉油，芝麻油炒至入味。

5、加入适量水，白萝卜丝，酸菜丝将水煮滚。

6、将金针菇和猪红加入滚水中。

7、微火煮片刻后加入生粉水勾芡。

8、关火上碗。

小贴士

1 小火煮口感才会滑（我这里说的是真猪红，如果猪红放过添加剂的当然怎么煮都是滑的）

2 白萝卜丝可选用水果萝卜口感比较好。

3 豆豉种类很多，我选择的是淡味辣豆豉，没有选择重咸味的豆豉。