| 词条 | 豉香酿鱿鱼 |
| 释义 | 食材明细原料：小鱿鱼、猪绞肉、香菇、红椒、葱白、豆豉、淀粉 调料：油、盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉 做法1.香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。 2.猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。 3.用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。 4.一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。 5.锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香，倒入填好的鱿鱼稍微翻炒 6.将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。 7.收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味 8.出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。 小贴士1、 豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。 2、 肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。 口感咸中带着鲜香，味道浓郁 |
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