词条 | 豉椒牙签面筋 |
释义 | 菜系及功效:年夜饭菜谱 常菜谱 豉椒牙签面筋 食材:湿面筋,年年素鱼,牙签 调料:青尖椒,红尖椒,豆豉 制作: 1.湿面筋滚裹在竹筷之上,然后下油锅,慢慢炸成金黄色,捞出沥干油。冷却后抽出筷子,改刀成2公分小段待用。 2.素鱼切成2公分短条,然后入油锅微炸。 3.把炸完油的素鱼镶嵌在油面筋之中,然后用牙签固定待用。 4.青红椒分别切斜切片。 5.起锅,锅内加少许油,煸香豆豉,放入牙签面筋、少许生抽、糖、素易鲜调味,最后放入青红椒圈,淋少许香油、辣油,出锅装盘即可。 |
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