原　料

操　作

贴士

原　料

尖椒3个、粉丝一小把、猪前腿肉一块切丁上浆、豆豉一小把。

操　作

1、粉丝发开浸软后沥干水。

2、切碎豆豉、辣椒切小丁。

3、先起油锅把肉丁炒至变色起锅，洗锅后再起油锅下辣椒、豆豉煸炒出香味，再顺序放入粉丝、肉丁和盐翻炒均匀。

贴士

1、粉丝一定要用清水浸泡至变软，烹煮时才容易吸味，口感会细滑很多，不宜用热水泡粉丝，易使粉丝粘成团状，还容易断掉。

2、粉丝含有微量的铝，一次不宜进食过多，食用时不宜吃油条之类的炸物，避免铝的摄入量过高，对人体有害。