原料：

肋排、红甜椒、黄甜椒、青甜椒、大蒜、生姜、葱。

调料：

豆豉、生抽、淀粉、蚝油、花雕酒、糖。

事先准备：

1、排骨剁小，加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀，腌制入味。

2、彩椒切块；葱、姜、蒜切末。

3、豆豉漂洗干净。

做法：

1、锅内热油，加入排骨炸至基本熟透；捞出沥去油。

2、锅内加入少许油，加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香。

3、加入适量水（不必过多）。

4、加入适量蚝油。

5、加入少许糖。

6、加入排骨和彩椒，炒匀至彩椒熟软即可。