原料

制作方法

特色(烹饪小技巧 营养功效 菜品特色)

原料

材料：豇豆，虾皮，青椒，配料：食用油，虾油，生抽，蒜，辣椒干，豆豉辣酱

制作方法

1.将青椒洗净去蒂切碎备用

2.豉豆摘去两头，切成1厘米大小的丁

3.将蒜拍扁，辣椒干切碎

4.锅内倒入食用油，将蒜放入锅内爆香后倒入红辣椒干

5.将切好的豇豆倒入快速翻炒

6.倒入虾皮翻炒

7.倒入切碎的青椒

8.将所有材料快速翻炒

9.倒入豆豉辣酱

10.倒入少许生抽提味，尝下味道后放少许食盐

11.放入一勺虾油将菜拌匀即可出锅

特色

烹饪小技巧

1、炒菜的全程不用放水，干煸可以让虾皮的鲜味更好的溶入进豆角里，虾油最后放入也是起到提鲜的作用。

2、盐可按个人口味适量加入，因为豆豉辣酱和虾皮本身都是咸的。

营养功效

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

菜品特色

这道菜最近我家餐桌上出现频率很高，我只要炒了这个菜，大家都会多会比平常多吃一碗饭，而且这个菜真是属百搭菜品，用来拌面条，配粥，做包子馅，夹馒头吃都是非常不错的哦。