马铃薯3个 素火腿100克芹菜1支 木耳1片 红萝卜少许青豆泥200克 玉米粉25克奶球1个 樱桃1粒 中筋面粉75克面包粉适量 面筋粉饰量
盐1小匙 胡椒粉少许
煮熟的马铃薯压成泥状放凉，接着将木耳、火腿、红萝卜切成了丁，芹菜切成了末之後混合搅拌均匀。
接着加入胡椒粉、盐、玉米粉、中筋面粉、少许的油和面筋粉调味并拌和均匀成为薯泥将薯泥做成水滴型後，沾上了面粉糊和面包粉备用。
起一油锅，将薯泥下油锅炸至金黄，即可捞出沥乾油脂备用。
将青豆泥与冷开水、盐、香菇精调味并勾少许的芡成为酱汁，再倒入盘中当底
将薯泥球盛放在有青豆泥汁的盘中，再以樱桃及奶球做装饰，即可完成