主料(辅料)

过程(准备过程 制作过程)

主料

豆腐一块，荠菜100g，虾6只，鸡蛋一个（取蛋清）

辅料

盐，食用油，生抽，料酒各适量

过程

准备过程

1，准备原料，豆腐，荠菜，虾，鸡蛋。

2， 将虾去壳取虾肉，挑去肠泥。

3， 虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻。

4， 将洗净的荠菜加适量的水放入搅拌机，打成荠菜泥备用。

6，鸡蛋取其蛋清，搅打均匀。

制作过程

1， 将锅中水煮开，加入豆腐泥，再次煮开。

2，淋适量食用油，加入蛋清，用锅铲划匀。

3，勾芡，调入适量盐，煮至粘稠即可出锅。

4，锅洗净后，加水煮开，再倒入荠菜泥。

5，大火煮开后，加入适量食用油以及腌制好的虾泥。

6，继续勾芡，加入盐适量，煮至浓稠即可出锅。

最后 把2种羹合在一起，配出太极的造型，大功告成啦，吃前可以淋点芝麻油。