老北京熏豆干 250克
扁豆 250克
彩椒 40克
蚝油 10克
酱油 2克
黑胡椒粉 1克
黄酒 2克
葱油 5克
鸡粉 2克
1先把扁豆摘洗干净切段。 2熏豆干切成条。 3炒勺上火烧开水。 4用开水煮熟扁豆备用。 5炒勺二次上火注入葱油烧热，下入煮熟的扁豆烹制，用鸡粉和盐调味即可出锅码盘。 6锅中就用烹扁豆时留有的底油，烹入酱油倒入蚝油和少许胡椒粉，再注入少许清水，水开下入熏豆干焖煮一会儿收汁。 7当汤汁收浓后。 8下入彩椒丝翻炒数下，滴入两滴香油便可出锅倒在盘中的扁豆上，此时便可上桌食用。