材料
调味料(作法一 作法二 作法三 作法四 作法五)
田螺 1 斤，蚝油 1.5 大匙，青菜 1-2 根，姜 4 片、大蒜 3 粒，葱 1 支，辣椒 1 支。
酒 1 小匙、糖 1 小匙，麻油1/3小匙，盐1/3小匙
田螺夹去尾端洗净，泡入清水中吐泥沙，清水中可加入少许盐、小麻油以助其吐净泥沙；
更换一到两次清水，大约 1 天的时间，再洗净沥乾水份；
葱切成 3cm 长段，姜、辣椒切片，青菜摘去老茎，洗净备用
油2大匙入锅，将姜片、大蒜、辣椒爆香，放入田螺拌炒
再淋上蚝油，加入调味料、葱段和青菜翻炒一下即可
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