主料：素螺（魔芋）

辅料：西葫芦、青红椒、青笋、香菇

调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油、白胡椒粉、水淀粉

烹制方法：

1、将魔芋放在淡盐水中浸泡30分钟备用；

2、将西葫芦过水焯一下取出，摆盘造型，热油下葱姜爆香，放入魔芋、青红椒、青笋、香菇大火翻炒，加蚝油、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水淀粉调味炒匀即可。

特点：色彩鲜艳，口感爽滑。