请输入您要查询的百科知识:

 

词条 蚝油牛肉丸
释义

主料

牛肉(瘦) 400克

调料

盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 姜 3克 大葱 4克 大蒜 3克 酱油 2克 蚝油 10克 淀粉(豌豆) 15克 胡椒粉 1克 香油 2克 料酒 5克 苏打粉 1克 碱 1克 花生油 50克 各适量

类别

私家菜 气血双补调理 健脾开胃调理 补虚养身调理

口味

色泽红润,外香里嫩,蚝油味鲜。

食物做法

1.先将牛肉剁成肉泥,加盐、味精、浅色酱油、小苏打、碱面、清水,顺一方向搅起胶,再加湿淀粉15克(淀粉10克加水)、胡椒面搅起胶,最后放少许花生油拌匀,挤成丸子(每个约10克),投入开水内氽熟,捞起。

2.中火热锅下油少许,放蒜(剁细)泥、姜(切片)片爆香,烹料酒,下汤水,牛肉丸、白糖、味精、蚝油、深色酱油,焖约1分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加胡椒面、芝麻油、葱段,淋明油炒匀上盘便成。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 17:31:17