| 词条 | 蚝油鸡卷 |
| 释义 | 材料大里肌肉约 1/2斤 小豆苗 1/2斤 新鲜香菇 1朵 青葱 2支 红萝卜 1小段 太白粉 适量 腌料 酱油 1大匙 糖 1/2小匙 水 3大匙 五香粉 少许 太白粉 1大匙 调味料蚝油 2大匙 乌醋 2大匙 糖 2大匙 蕃茄酱 2大匙 水 1/2碗 作法一大里肌肉切薄片，以肉鎚将肉拍松，再加入腌料腌10分钟。 作法二葱切段，香菇及红萝卜切丝备用。 作法三将腌过的肉铺平，包入葱段、香菇丝与红萝卜丝等，再把肉卷起成圆筒状，外皮沾裹一层薄薄的太白粉，放入油锅中炸至金黄取出。 作法四起油锅，将小豆苗炒熟，盛起排盘。 作法五原来的油锅，加入调味料烧开，再将作好的肉卷放入一起焖煮至汤汁收乾，取出切斜块後铺在豆苗上即可。 |
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