制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
主要食材：蔬菜类
材料：
小白菜 500克
调料：
精盐 3克
味精 3克
白糖 1克
蚝油 25克
绍酒 5克
水淀粉 5克
蒜茸 10克
豆油 40克
麻油 1克
1.将小白菜清洗干净，放入沸水中，添加油15克，中火煮约3分钟至软滑，捞起，用清水漂凉，装盘待用。
2.烧热炒锅下入豆油，爆香蒜茸，键入绍酒，下清水，精盐，味精，白糖，放入小白菜略煮，以麻油，水淀粉勾芡。
3.将新鲜蚝油倒入碗中，将蚝油淋在，铲出后排在碟中的小白菜上，使其自行慢慢散布均匀，即可食用。