词条 | 鹌鹑笋菇汤 |
释义 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 鹌鹑笋菇汤的制作材料: 主料:鹌鹑肉350克 辅料:冬笋50克,香菇(鲜)30克 调料:大葱10克,姜10克,料酒10克,陈皮5克,盐3克,味精2克 制作: 1. 先将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净; 2. 冬笋洗净,切成薄片; 3. 水发香菇去蒂,洗净后切片; 4. 陈皮洗净后切成细丝; 5. 葱切段,生姜切片; 6. 锅内注入适量清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下后取出,用温水洗净血沫; 7. 鹌鹑再装入炖锅内,上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮,加入葱、生姜、精盐、味精和料酒,再加入煮鹌鹑的原汤; 8. 盖上锅盖,置小火上煮2小时即成。 |
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