材料(原料 调料)

做法

小帖士

材料

原料

五花肉，鹌鹑蛋，土豆

调料

料酒，食盐，八角，桂皮，香叶，姜丝。

做法

1.鹌鹑蛋大概32只，洗净。

2.鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。

3.捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后，去壳备用。

4.五花肉一块，洗净。

5.将肉切成方块，放进锅内开水煮开，煮的时候放料酒，八角，桂皮，香叶，姜丝。

6.煮好的肉捞出沥干水分备用。

7.锅内不用放油，烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。

8.煸炒出油的肉倒出多余的油，加几块冰糖熬化。

9.加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。

10.锅内加2碗水大火烧开。

11.3只土豆去皮切滚刀块。

12.锅内烧开后加入土豆，大火烧。

13.烧开后加鹌鹑蛋。

14.加入鹌鹑蛋后大火烧开，中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽，基本不用放盐。

小帖士

美味。