铎特榭庄园（Domaine Tortochot）位于法国勃艮第哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区。庄园占地面积12公顷，主要种植葡萄品种为黑皮诺。现任酒庄庄主是Gabriel Tortochot。

酒庄背景

产区介绍

酒品介绍

酒庄背景

铎特榭庄园（Domaine Tortochot）占地12公顷（30英亩），历经铎特榭家族四代酿酒商。葡萄藤的栽种及葡萄的酿造直接受其长期经验及勃艮第传统方法的启发。铎特榭庄园庄主Gabriel Tortochot将酷爱的酿酒事业传授给他的两个女儿—Brigitte和Chantal。Chantal主要负责酒庄的管理和发展。作为勃艮第大学酿酒工艺专业毕业生，她是新一代酿酒师，不断追求产区特色的风格葡萄酒。

产区介绍

哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）

哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）是夜丘面积最大的酒村，同时也是拿破仑最喜爱的红葡萄酒，一直以威武雄壮的风格著称，可以比作勃艮第的拉图。村内有9个特级葡萄园和27个一级葡萄园，最著名的是Chambertin和Chambertin Clos de Beze两个葡萄园，公元7世纪前由贝兹修道院（Abbays de Beze）的修士所开辟，强劲细致的口感，黑色樱桃的香气里带着神秘的香料气息，备受酒迷推崇。葡萄酒第一眼看上去呈现明亮的宝石红的颜色，而随着年龄的增长，颜色逐渐变成了深深的胭脂红或者深沉的鲜红色。葡萄酒自然而然地流露出了草莓、桑葚、紫罗兰和玫瑰的味道。随着逐渐成熟，您又可以嗅到甘草、皮革及皮毛的味道，还可以感受到一些野味及灌木丛的味道。在味蕾中，因其严整的结构和精妙的层次给爱酒之人留下了深刻的印象。这些葡萄酒具备了出色的勃艮第葡萄酒的一切特点：圆润、强劲、饱满、肉质感丰富。它们真是及具外表又具内涵。你可以在它们年轻的时候感受到怡人的水果味道，但同时它们也是绝佳的适合陈年的葡萄酒。也正因为如此，在不同的年份这些葡萄酒都可以表现得非常出色。

从第戎来的旅行者会发现哲维瑞-香贝丹是勃艮第田园风光开始的地方。在Lavaux，这个曾作为Cluny的修道士的个人财产的城堡中，其空山的入口处就像一个加强型酒窖。Langres的基督教教规同时也是这些葡萄园的监护者，这一惯例可以追溯到公元640年了，它与勃艮第葡萄酒的历史有着紧密的联系，同时也可以作为勃艮第葡萄酒历史的珍贵资料。在哲维瑞-香贝丹这个村中，最著名的就是Chambertin和Clos de Bèze这两个葡萄园。成为法定原产地是1936年9月的事情。Brochon的村庄是哲维瑞-香贝丹的一个分支，两者酿造的葡萄酒在风格上大同小异。黑皮诺在这个村庄表现得极为完美，达到巅峰状态。一级葡萄园占据了山丘的上半部分，高度大概在280米到300米之间。葡萄藤同时得益于用碎石覆盖的泥灰岩和和从高原冲刷下来的红色泥沙。这些石灰质的混合物赋了葡萄酒优雅精妙的风味。朝向从东到东南都不尽相同。

酒品介绍

品鉴记录：

色泽：漂亮优雅的红色

香气：带有非常浓郁的黑醋栗和黑莓香气，混合着优雅的香草香气

口感：纯净，带有黑色水果混合辛香料香气。单宁强劲且体现高成熟度，醇厚且酸度优秀

适饮温度：14-16℃

配餐建议：适宜搭配勃艮第红色酱牛肉、羊腿和奶酪

香贝丹村庄是勃艮第最为著名的村庄之一，该村庄盛产独特的黑皮诺红葡萄酒，亦曾是拿破仑的最爱。土壤为白土，表面附着粘质石灰岩，赋予了葡萄酒优秀的强度和圆润。