| 词条 | 煲炖蒸滚靓汤1001秘籍 |
| 释义 | 基本信息作者: 陈志田 出版社: 湖南美术出版社; 第1版 (2011年12月1日) 平装: 336页 正文语种: 简体中文 开本: 24 ISBN: 9787535648051 条形码: 9787535648051 ASIN: B0067FPWUA 内容简介《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》内容简介：煲汤，火候是关键。煲、炖、蒸、滚……使用的火候各异，煲出的滋味就不一样。要煲出一碗好汤，就必须要掌握好火候，让汤中的各种食材、药材的滋味和营养充分释放。 《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》是中华名厨陈志田专为居家生活打造的靓汤宝典，精选600道汤例，涵盖老火靓汤、文火炖汤、滋补蒸汤、快速滚烫四大类。所选汤品皆以制作方便、滋味鲜美、营养丰富为原则，充分满足烹调爱好者的不同需求。《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》更列举400多个烹饪提示，教您挑选食材、药材，放送更多煲出好汤的看家厨艺。《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》融科学性与实用性于一体，指导您轻松上手，给您最全面的煲汤指导。 编辑推荐《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》编辑推荐：一本地道、正宗的煲汤技艺全典！指导烹调爱好者从零学煲汤。 |
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