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词条 焖辣酱
释义

菜系及功效:家常菜谱

口味:香辣 工艺:

制作材料

主料:猪肋条肉(五花肉)200克

辅料:胡萝卜50克,大豆75克,青豆75克,香干50克

调料:盐3克,白砂糖2克,料酒5克,辣椒酱15克,生抽3克,鸡精5克,八角2克,桂皮2克,花椒3克

制作方法

1. 将猪五花肉切成丁,用开水焯一下捞出,再用凉开水洗净血沫待用;

2. 将香干切成丁;

3. 胡萝卜去皮切成丁;

4. 葱、姜洗净分别切成段和片;

5. 取一器皿,放入香干丁、胡萝卜丁、葱段、姜片、青豆、黄豆、料包(大料、花椒、桂皮)、肉丁、精盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒酱、鸡精、适量清水拌匀,盖上锅盖,压力锅调到烹饪档,调好后保压时间在半小时;

6. 待压力锅,浮子阀回位后即可食用。

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更新时间:2025/3/21 3:52:47