材料

干冬菇50克、蚝油30毫升、时蔬400克、大地鱼50克、米酒10毫升、姜片10克，鸡汤、盐各适量。

做法

1、冬菇以80摄氏度的热水浸泡冲洗干净备用；

2、大地鱼烘干磨成粉状备用；

3、开锅下油，爆香姜片，放入冬菇翻炒片刻，攒米酒，然后加入鸡汤、蚝油和大地鱼粉，调味后焖煮20分钟。时蔬以油盐味水灼熟后上碟，然后将焖好的冬菇铺上便行。