炝蛎黄

类别： 私家菜 学生膳食 益智补脑调理 补血调理 骨质疏松调理

工艺： 炝

口味： 椒麻味

主料： 木耳(水发) 50克 油菜50克 牡蛎(鲜)150克

辅料：

调料： 料酒8克 盐2克 味精2克 花椒粉3克 大葱10克 姜5克

制作工艺

1. 将牡蛎去壳取肉洗净，大的切开。花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

2. 木耳洗净，去杂，大的撕开。油菜择洗干净，切段。

3. 锅置火上，加适量水，加料酒、精盐、味精烧沸，制成热汤八成熟时捞出，沥干水，盛入碗内，倒入制好的热汤及葱、姜丝，淋上花椒油即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

牡蛎富含蛋白质和锌，能保持情绪稳定，增强记忆力，配以木耳，更能起到益智健脑的作用。