菜系及功效：家常菜谱

炝拌里脊原料：猪里脊肉200克，黄瓜100克，木耳50克，水淀粉适量，精盐、味精、香油、红醋各适量。

炝拌里脊的做法：

①将猪里脊肉改刀切成薄片，用水淀粉拌匀，下人开水锅内烫热，捞出待用。黄瓜改刀切成片。木耳用温水泡发后去根洗净，同黄瓜一起用开水烫一下捞出，沥干水分。

②将上述烫过的3种原料放人大碗内，加少许精盐、味精、香油及2匙红醋拌匀，即可装盘食用。