一、原料：

1.主料：獐肉500 克。水发口蘑100 克。

2.调烧：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。

二、制法：

1.将獐肉洗净，放入沸水锅中悼一下，洗去血污切块。水发口蘑去杂洗

净切片。

2.锅烧热，放入獐肉煽炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味精、

葱、姜和适量水，武火烧沸，改为文火炖至肉将熟，加入口蘑继续炖至獐肉

熟烂，撒入胡椒粉，出锅即成。

按：獐肉具有补益五脏、祛风的功效。口蘑具有宣肠益气、散血热、解

毒的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成份。适用于久病虚损、

腰腿痹痛、营养不良等病症患者食用。健康人食用更能强身少病。