中文名：炖丝瓜豆腐

主要食材：豆腐 丝瓜

分类：大众菜

口味：咸鲜

主料：

豆腐 250克 丝瓜 100克

调料：

猪油（炼制） 30克， 酱油 20克， 盐 2克， 味精 2克， 大葱 5克， 各适量

制作：

1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。

2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。

食谱相克：

豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。