主料

百合(干)200克,猪蹄500克

调料

料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克

制作

1.将百合去皮，洗净；

2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；

3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；

4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成 。 制作要诀

1. 煲汤的菜最好时间长一些；

2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。

小帖士 此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。

注意事项

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。