主料：猴头、鸭脯

辅料：五花肉馅、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、洋葱、青蒜、葱

调料：盐、白糖、酱油、醋、胡椒粉、香油、生粉、水淀粉

烹制方法：

1、将鸭脯切片后用洋葱末、盐腌制5分钟，五花肉馅切成丁，加入葱花、香油腌制5分钟；

2、将猴头菇过水焯一下取出，将鸭脯裹一层生粉，入锅中煎至金黄取出，五花肉馅入锅中炒熟，冲入清水，加盐、白糖、酱油、醋、胡椒粉调味，烧开后放入鸭脯、猴头菇、青蒜、胡萝卜、青红椒小火焖2分钟，开盖后水淀粉勾芡，打入鸡蛋花煮熟即可。

特点：鲜香适口，营养丰富。