菜谱简介
制作方法
【菜名】腌苤蓝
【特点】色泽黄白透亮，味咸脆嫩。【原料】苤蓝，5000克；盐，900克；水，1000克；
选用中等苤蓝，去皮，用水洗净，晾干表面水分，然后一层苤蓝一层盐装入缸内，装好后注入水，每天倒缸一次，连续一星期，一周后每隔两天倒一次，一月后即可封好缸口贮存。
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