词条 | 腌鲜火锅 |
释义 | 菜系及功效:火锅菜谱 腌鲜火锅原料:猪咸五花肉l()0克,鲜猪排200克,鲜鱿鱼100克,鲜贝100克,青口贝10个,竹笋300克,大白菜心300克,葱、姜、料酒、盐、味精均适量。 腌鲜火锅的做法: 1.将鲜猪排洗净,剁成小块,放冷水锅里煮开,洗净血沫,放开水锅里,加葱、姜、料酒焖煮2个小时;咸猪肉洗净,切成片一同放入排骨锅里烧煮。 2.将鲜鱿鱼去内脏和黑膜,洗净,切成块;鲜贝洗净;青口贝放丌水锅里煮一下,至贝壳张开,取出肉洗净;竹笋切成片,焯一下水;大白菜切成条。 3.将猪排骨连汤一起倒人火锅内,加盐烧开,再将鱿鱼块、大白菜等原料一起端上桌,以自己喜好烫食。 腌鲜火锅特点:汤浓醇香,鲜咸入味。 小提示: 1.青口贝煮熟后如有贝壳张不开、肉发臭,不能食用。青口贝肉要在火锅内烫得时间长一点,以充分杀菌。 2.吃的时候,可根据个人口味配各种调味料。 |
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