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词条 腌茄子包
释义

原料配方 嫩茄子500克 精盐100克 蒜泥50克 香菜末25克 味精少许

制作方法

1.将无伤痕,无腐烂的嫩茄子去蒂洗净,放入蒸笼中,用旺火蒸至八成熟后取出晾凉。

2.取蒜泥、香菜末、味精和少许精盐拌匀,然后填入茄子中(预先用手将茄子掰开)。

3.将包好的茄子,一层盐一层茄子放入瓷缸内,用干净的石块压紧,盖上盖腌制7~10天(隔2~3天翻搅1次)即成。

产品特点 红紫美观,鲜辣味纯,入口绵软,诱人食欲。

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更新时间:2025/3/1 21:55:23