请输入您要查询的百科知识:

 

词条 橘肉圆子
释义

基本信息

所属地区:上海小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

制作材料:

水磨糯米粉100克,橘子2个,甜桂花10克,白糖150克。

介绍:

上海大众化名点。最初由各小吃摊点和小型点心店经营,价格便宜,制作简单,大多作为夏令宵夜点心。

特色:

圆子软熟,甜香可口。

做法:

1.橘子去掉皮及橘络(衣),取橘肉。糯米粉加温水75克拌匀揉透,搓成长条,切成1厘米见方的块,用手搓成圆子。

2.锅内加清水500克、白糖烧沸。另取锅加清水500克烧沸,放入圆子煮熟,捞出倒入糖水锅内,加桂花烧沸,起锅装入放有橘肉的碗里。

制作要领:

圆子大小要均匀,煮时浮起水面为宜。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 6:35:45