基本信息

制作材料：

介绍：

特色：

做法：

制作要领：

基本信息

所属地区：上海小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料：

水磨糯米粉100克，橘子2个，甜桂花10克，白糖150克。

介绍：

上海大众化名点。最初由各小吃摊点和小型点心店经营，价格便宜，制作简单，大多作为夏令宵夜点心。

特色：

圆子软熟，甜香可口。

做法：

1.橘子去掉皮及橘络（衣），取橘肉。糯米粉加温水75克拌匀揉透，搓成长条，切成1厘米见方的块，用手搓成圆子。

2.锅内加清水500克、白糖烧沸。另取锅加清水500克烧沸，放入圆子煮熟，捞出倒入糖水锅内，加桂花烧沸，起锅装入放有橘肉的碗里。

制作要领：

圆子大小要均匀，煮时浮起水面为宜。