枸橼叶

汉语拼音：Xiang yuan ye

别名：香橼叶

英文名：Citron leaf

学名：Citrus medica L．

科属：芸香科

基原物料的生态：常绿小乔木。枝具短刺，嫩枝紫红色。叶互生，大而革质，长椭圆形，先端钝尖，边缘具锯齿，叶柄无翼。总状花序，顶生或腋生，小花3～10朵丛生，花冠白色。柑果圆形，成熟时柠檬黄色。种子圆形，白色。花期4月。

来源：原产亚洲的热带。我国长江流域以南地区均有分布，以广东和广西栽培较多。

收采和加工：全年可采。叶片可鲜用或晒干备用。

使用部分：为芸香科植物香橼的叶片。

性味：味苦辛，性微寒。具芸香油味。

主要成分：叶含挥发油，其主要成分为柠檬醛(Citral)。此外另含有柠檬酸(Citric acid)、苹果酸(Malic acid)和延胡索酸(Fumaric acid)等。

烹调用途：香橼叶可作香料。多用以洗涤海产，如螺、蚬和蚶等，可除腥膻、解异味，并有杀菌功能。

其他作用：有治疗伤寒、咳嗽的作用。

香橼的果又名佛手柑。可入药有行气止痛的作用。