做枸杞烧羊肉的材料

枸杞烧羊肉做法

做枸杞烧羊肉的材料

主料:羊前腿肉750克

辅料:枸杞100克 洋葱(白皮)150克 红花2克

调料:桂皮2克 丁香2克 肉豆蔻5克 辣椒(红、尖、干)10克 姜3克 大蒜(白皮)5克 酸奶10克 盐5克 辣椒粉5克 咖啡3克

枸杞烧羊肉做法

1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成丁状,姜、葱洗净,切成末,大蒜去皮后,拍碎,桂皮冼净,切成棍状.

2.藏红花放入碗中,加少许开水稍泡,做成红花汁,可可泥放入碗内,加入适量开水,泡至溶化.

3.取锅上火,放入黄油烧热,投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒,加入葱头末,煎几分钟后,再加入大蒜、姜末,为至葱头呈金黄色时,倒入羊肉丁,煎至羊肉丁呈金黄色时,将锅离火.

4.酸牛奶和红花汁(连同藏红花)一起倒入碗中,加入辣椒粉、搅匀.

5.在羊肉锅中加入酸牛奶混合液,用手勺调匀,然后将锅上火,再加入杏仁泥、精盐,烧开后放入可可泥,干辣椒,盖好盖,烧至羊肉熟烂后,出锅倒入深盘内即成.