原料

做法

功效

原料

构杞15克，三七10克，肥母鸡1只，猪瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，味精、胡椒粉各5克，生姜20克，绍兴酒、葱白各30克，食盐10克。

做法

１、将母鸡宰杀后，去毛，剖腹去内脏，剁去爪，冲洗干净；

２、枸杞洗净；

３、三七用4克碾粉，另6克润软后，切成薄片；

４、猪肉剁茸；

５、小白菜洗净，用开水烫后剁碎；

６、面粉用水和成包饺子用的面团；

７、葱白、生姜洗净后，葱少许切碎末，其余切成段，生姜切成大片，碎块捣成姜汁。

８、将全鸡教人沸水锅煮一下，捞出用凉水冲洗后，沥干水分，然后把枸杞、三七片、生姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入盘子内，注入清汤，下人胡椒粉、绍兴酒；再把三七粉撒在鸡脯上，用湿棉纸封严，沸水旺火上笼蒸约2小时。将鸡上笼蒸l小时后，便可将肉泥加食盐、胡椒粉、绍兴酒、姜汁和少许清水搅成馅，再加小白菜和匀；

９、将面团揪20份，包成小饺予。待鸡蒸熟时，烧沸水煮饺子，同时从蒸笼中取出鸡；揭去棉纸，加入味精调好味。饺子煮熟后，捞入盘子内即成。去药渣，吃饺子。

功效

滋补肝肾，大补气血。适用于气血亏虚引起的贫血。