配　料: 枸杞100 克，瘦猪肉500 克，青笋100 克，猪油60 克，食盐、白糖、味精、料酒、香油、豆粉、酱油各适量。

·特　色: 特点：红绿相映，肉软味香。

功效：补血养肝。

枸杞子有保护肝脏，增强抗病能力的作用。据研究，枸杞子能抑制脂肪

在肝内沉积，对肝脏呈保护作用；它又能增强网状内皮系统的吞噬功能，能促进抗菌、抗病毒的能力。另外，枸杞子还有降低血糖、降血脂、防治动脉硬化等多种作用。

·操　作: 1.将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成3 厘米长的丝；青笋切成3 厘米长的细

丝，拘把洗净待用。

2.将砂锅加猪油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，烹入料酒，加入白

糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入拘杞、翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。

·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...【所有猪肉菜谱】

竹笋 - 一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共...【所有竹笋菜谱】