原料

调料

方法

特点

原料

鳖1只，约800克。配料：枸杞子30克，淮山药30克，女贞子15克，熟地15克。

调料

料酒、精盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。

方法

①将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡，去皮膜，去壳斩成5块，下沸水锅，焯去血水，捞出，洗净。枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂，洗净。

②锅中注入鸡汤，加入鳖块、药物、料酒、盐、葱段、姜片，煮至鳖肉熟烂，拣去葱、姜，淋上猪油即成。

特点

增强体质，调补精血，固肾。