材料1：

豆芽：100克 甘蔗(连皮)：30克 干海带：8克 玉米：1/2条 姜：5克

干香菇：1朵 高丽菜：30克 水：1000毫升

材料2：冬瓜：200克 紫色山药：200克 黄甜椒：1/4个

牛蒡：1/2支 枸杞：1小匙

调味料：

盐：1小匙 香菇粉：1小匙 太白粉水：1大匙

作法：

1、将材料1的材料全部洗净，干香菇浸泡至软。

2、取一汤锅，将作法1的材料和水（1000毫升）倒入汤锅中，以大火煮滚后转小火再煮1小时，然后将汤汁过滤，即成高汤备用。

3、将冬瓜去皮洗净，切成长方形薄片；将山药、牛蒡去皮洗净，切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状；黄甜椒洗净、去籽，切成与山药同样的条状备用。

4、取一片冬瓜平放于菜板上，再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上，然后包卷起来成山药卷，摆放于盘中。

5、取250毫升的高汤倒入碗中，加入盐、香菇粉混合搅匀，再将汤淋在山药卷上，撒上几粒枸杞。

6、取一蒸锅，将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里，以中火蒸约15分钟。

7、将蒸熟的山药卷取出，把蒸出的汁倒入另一个碗中，再将山药卷装入干净的盘里备用。

8、将山药卷汁倒入锅中烧热，倒入太白粉水勾芡，用汤匙淋在山药卷上即可。

贴心小建议：

这是一道中药素菜，既可美容，又可以养生，很适合女性朋友吃。