原料：

做法：

原料：

鸡蛋6个、花雕酒300克、话梅25个、盐1小勺、冰糖30克、水100克。

做法：

1、把鸡蛋外壳用清水洗净；

2、把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）；

3、把磕好的鸡蛋放在滤网中（可使鸡蛋煮制时间一致）；

4、取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火；

5、倒入1小勺食盐；

6、将装有鸡蛋的滤网轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖；

7、6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中；

8、将完全凉透的鸡蛋外壳搽干；

9、轻轻磕至蛋身遍布细纹；

10、取一只小锅，将话梅、冰糖、盐、清水依次倒入锅中；

11、中火做开后，转小火煮三分钟关火；

12、把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉；

13、将花雕酒倒入冰糖话梅汁中，搅拌均匀；

14、把遍布细纹的鸡蛋放入花雕话梅汁中，盖上盖子；

15、放入冷藏室冷藏至少一夜；

16、去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用。