菜系

制作原料

制作过程

崂山菇炖鸡，是青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。

菜系

鲁菜

制作原料

主料：小公鸡400克。配料：崂山菇、粉皮。

调料：葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。

制作过程

1.小公鸡剁成块洗净待用。

2.锅内加花生油、爆香葱姜，入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮，炖熟加入香菜出锅即可。

菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，营养价值高。