原料

制法

特点

川厨提示

原料

鸡蛋3个，藿麻100克，精盐3克，精炼油100克、

制法

1.藿麻洗净，放入沸水锅中氽一水，捞出切细，入碗，再磕入鸡蛋，放入精盐，搅打均匀即成藿麻蛋注液。

2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入藿麻蛋液，煎至两面熟时，起锅装盘即成。

特点

色泽黄绿，口味鲜香。

川厨提示

煎蛋时火候不宜太大。