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词条 藿麻煎蛋
释义

原料

鸡蛋3个,藿麻100克,精盐3克,精炼油100克、

制法

1.藿麻洗净,放入沸水锅中氽一水,捞出切细,入碗,再磕入鸡蛋,放入精盐,搅打均匀即成藿麻蛋注液。

2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入藿麻蛋液,煎至两面熟时,起锅装盘即成。

特点

色泽黄绿,口味鲜香。

川厨提示

煎蛋时火候不宜太大。

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更新时间:2025/3/4 9:07:00